Aminokwasy są budulcem życia. Kiedy zwierzę spożywa białko, jego ciało rozkłada je na poszczególne aminokwasy, zmienia ich kolejność i układa w to, co jest potrzebne w danym momencie. Wśród aminokwasów wyróżniamy egzogenne i endogenne. Organizm nie jest w stanie wyprodukować niezbędnych aminokwasów, które należy podawać wraz z dietą.
